新手小白在家自制葡萄酒时，应该加入白糖还是冰糖？
优质回答自酿葡萄酒，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，最后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的。那么新手小白自制葡萄酒是要放白糖还是冰糖？下面跟小编来看一下
新手小白制作葡萄酒时应该放白糖，因宽老游为白糖细腻，适合新手小白制作葡萄酒，而且白糖比冰糖更好融化，能够保证葡萄酒的味道，让喝起来的口感更加香浓，白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是说冰糖的纯度低于白糖）， 糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，新手小白使用白砂糖更易于快速发酵。
首先，葡萄酒是葡萄经过发酵酿成的，酒精含慎销量比较低，营养比较丰富，除了含有酒精和糖之外，还含有花青素，氨基酸，维生素以及微量元素等，这些都具有健康的功效。首先，葡萄酒能够促进消化，因为葡萄酒中的有机酸丰富，饮用葡萄酒之后可以促进人体的胃肠道蠕动，促进消化功能。
其次，葡萄酒还能够调节人体的酸碱平衡。现在很多都是高蛋白和高脂肪的饮食，很容易造成血液呈酸性，这样的不利于健康，适当的饮用葡萄酒能够调节人体内的酸碱度。
最后，葡萄酒还能够美容抗衰老，主要和葡萄酒中含有的维含此生素E有关，因为维生素E具有抗氧化的作用。再有，葡萄酒还有一定的防贫血的作用，因为葡萄酒中含有的维生素B12以及叶酸是属于造血原料。
自酿葡萄酒用冰糖好还是白糖好？
优质回答自酿葡萄酒时，使用数迅搭冰糖和白砂糖都可以。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的昌燃品种，也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高（也就是说冰糖的纯度低于白糖），糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分薯拿，而糖分是酵母发酵酒精的前体，也就是糖分不够的话发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的，通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间，最近测试了一下市场上的葡萄（北京玫瑰香）通常糖度在160g/kg-180g/kg左右，如果不加糖的话能得到10度左右的酒，如果加糖的话，每kg葡萄需要加约40g能达到12-13度。自酿葡萄酒时，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，彻底发酵后酒精含量的增加值为1%。或者一般是五斤葡萄一斤糖的比例去加糖。另外应该注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分过多，有可能无法完全溶解在葡萄汁中，甜度过高的溶液酵母菌在其中无法进行繁殖，反而会影响发酵的进行。所以加入的糖分应该适量，如果只是想改变葡萄酒的口感，可以在发酵后再加糖。
做葡萄酒用冰糖还是白糖？
优质回答都可以。
白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。
1.选葡萄时要选择完全成熟、色深、没有烂果的；
2.洗葡萄时可以一颗一颗的洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在筛子上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
3.把晾干了的葡萄酒放进容器里（容器尽量不要选用铁或铝制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：1），如果葡萄酒口味想甜一点，也可以（3：1），搅在一起模李，为了让葡萄酒尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
4.在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。在发酵地过程中，可以拿干净的筷子搅拌一下。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，一束青草相信大家的知识有所增进，明白了如何自制葡萄酒。
