如何做包包菜
01
手撕包菜
食材:包菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐。
做法:
1、葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。
2、炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了。
3、下入包菜翻炒,快熟的时候,放入蚝油,少许盐,别忘了出锅前加少许蒜末。
02
口蘑包菜
食材:包菜、口蘑、韭菜、大蒜干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。
做法:
1、包菜菜手撕成小块,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段。
2、锅坐热之后,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然后放入炒包菜和口蘑。
3、炒软之后,放入盐、黑胡椒和酱油,加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
03
醋溜包菜
食材:包菜、白醋、白糖、辣椒、生抽。
做法:
1、包菜用手撕开浸水十分钟,锅里放油热蒜头。
2、包菜下锅炒到菜变色的时候,加上酱油,糖,辣椒,最后加上白醋即可。
04
翡翠肉卷
食材:包菜、熟米饭、洋葱、猪肉末鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油番茄酱、黑胡椒、盐、酱油。
做法:
1、食材洗净,洋葱、胡萝卜、包菜切末。
2、洋葱爆锅,加入胡萝卜末翻炒之后,加入盐和胡椒粉,然后加番茄酱、水煮至浓稠。
3、包菜切碎后,用开水焯烫一下。
4、开始调制馅料,熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜加入盐、胡椒粉拌匀。
5、把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中,倒入先前熬好的酱汁。
6、大火蒸15-20分钟就可以啦,不怕麻烦的话,可以在肉馅外面裹上一层菜叶子。
05
粉丝包菜
食材:包菜、粉丝、大蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。
做法:
1、粉丝用开水提前泡发,红薯粉、龙口粉丝均可,但一定是要细粉哦。
2、油热后,放入葱姜蒜和花椒,出香味之后下入包菜丝煸炒。
3、稍稍炒软之后,放入泡好的粉丝一起炒,加入酱油、胡椒粉、盐。
4、炒的过程中不要加水哦,出锅前加点蒜末就好啦。
06
干锅包菜
食材:包菜、五花肉、大蒜、干辣椒、大料、酱油、盐、陈醋、蚝油、鸡精、花椒粉、砂糖。
做法:
1、五花肉切薄片,包菜洗净用手撕成片,大蒜去皮拍碎,酱汁除砂糖外都拌匀备用。
2、热锅下包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒。
3、为了一会调味就快炒菜可以很快出锅,盖上锅盖闷一下就倒出备用。
4、另起锅倒油下五花肉煸出油,下大料和蒜干辣椒爆香后下包菜。
5、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
07
包菜烘蛋
食材:包菜数迹、面粉、水、鸡蛋、盐、黑胡椒、油。
做法:
1、包菜切细丝,尽量伍仿细一点,倒入10g面粉和10g水混合成的面糊。
2、加一点盐,然后搅拌均匀,包菜上都沾上面糊。
3、锅开小火,倒一点点花生油,然后用纸巾抹开。
4、倒入全部卷心菜,用锅铲整形成饼状,慢慢烘。
5、当烘到底部凝固的时候就可以加入一个鸡蛋了,低空打蛋噢。
6、盖上盖腔毕纤子继续烘,烘到你喜欢的熟度就好啦。
7、出锅后撒一点胡椒粉,或者拌上你喜欢的酱料吃吧。
包菜的做法有哪些
【手撕包菜】 材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法:
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片
锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可
下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀纳慎,盛出装盘即可
【包菜炒粉条】洞拦敬材料:包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法:
先把粉条放在容器内,浇入开水,使粉条变软,再用温水泡发1-2小时,时间不要太短,要把粉条充分泡发好,泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
锅加水烧开,下入粉条焯水,把粉条焯水至变软,将粉条捞出,沥净水
把粉条放在容器内,加入1汤匙熟油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这一步很重要,这样粉条炒制时就不会粘成一团,不会粘锅,根根衡前分明。
锅加油烧热,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。下入肉末小火煸炒,将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
包菜怎么做才好吃?
包菜按照以下做法好吃:
1、准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片,小米椒团握从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味颂戚。
5、再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可野或陵装盘上桌。
圆白菜的100种吃法
一、炝炒圆白菜
食材
圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。
做法
1、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用厨房纸巾去除水分,辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑,辣椒不能留有水分,以免炝锅的时候遇水溅油。
2、炝炒圆白菜的材料有讲究,圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用伍含敬,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩
3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡老数十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下。
4、洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块,不要用刀切,用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感,也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
5、辣椒剪成小段,去掉籽,大蒜切成薄片。
6、坐锅烧热,炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。
7、加入适量油,紧接着加入花椒,开大火,将花腔慎椒爆香,油稍微多一点。
8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香,这时候油温比较高,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟。
9、放入圆白菜快速翻炒,稍微变颜色后加入适量盐和白醋,翻炒均匀出锅。
二、干煸圆白菜
食材
圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法
1、圆白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4、锅热后放入猪油,可适当多些,圆白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香。
6、放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。
7、倒入圆白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。
8、大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。
9、最后放入蒜粒,翻匀后即可。
三、小炒圆白菜
食材
圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。
做法
1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。
2、五花肉切成大薄片。
3、圆白菜洗净用手撕成小块。
4、锅中放入食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。
5、煸炒至五花肉变色,肥肉部分吐油,放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。
6、煸炒出调料出香味,沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。
7、加入圆白菜继续煸炒。
8、煸炒至白菜稍微变软,加入一茶匙蚝油。
9、加入蚝油后继续煸炒,圆白菜断生即可关火。
四、圆白菜炒粉丝
食材
圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。
做法
1、首先烧一锅开水,将粉丝放进去数30下,然后换冷水浸泡。
2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。
3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。
4、炒锅烧热加入玉米胚芽油,油热之后下入肉丝煸炒。
5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。
6、放入圆白菜丝煸炒。
7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。
8、加入15ml生抽翻匀,再加入2克盐,翻炒均匀即可出锅开吃。
包菜的做法大全家常 包菜的简单做法
1、手撕包菜
先用包菜对半切开,然后把包菜芯杆子部分切下来,在用手把包菜撕成开就很容易了。
把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟,泡好后清洗两遍即可,洗好后在用手撕成小块,然后在包菜上面撒上一点水润一润,这样处理后的包菜炒的时候就不会干柴或糊锅。
先把大蒜拍一下,去皮切碎,干辣椒3个左右切成小段备用。旅启
热锅放入适量的猪油,等猪拆档如油化开后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜,用大火快速翻炒,炒至包菜有点变色断生时,加入盐、味精调味,最后翻炒片刻,起锅装盘即可享用了。
2、盐渍包菜
首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。
把菜菜放入保鲜袋中,淋上盐渍酱后放入冰箱腌渍1小时后就可以了,超简单吧。
3、包菜肉丝炒豆丝
包菜撕成小片清洗干净备用。
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等拌均匀,腌制一会儿。
热锅凉油,放入腌制好的肉丝进去翻炒。
翻炒肉丝变色后加入包菜丝进去翻炒。
翻炒几下后加入豆丝翻炒。
加入生抽进去翻炒均匀蠢枝。
加入少许盐调味。
再加入红椒进去翻炒。
最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可装盘享用。
包菜的简单做法
包菜,也叫卷心菜,是一种我们生活中常见的蔬菜,包菜清脆可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,膳食纤维,维生素,钙,钾,镁等多种矿物质与微量元素。具有降低血压,保护肠胃,强健身体等功效。下面我就为大家雀羡介绍几款包菜的美味食谱吧!
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
小窍门
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免轿团炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
家常包菜
材料
包菜,五花肉,姜,葱花,蒜末,西红柿,酱油,盐,少许糖,青椒。
做法
1、起锅烧热后放油,油烧热后,放肉片划散,炒至肉片变色时盛出。
2、锅底留少许油,放生姜、葱花、蒜末爆香,放切好的西红柿炒出红油,略放点酱油,放包菜、盐、少许糖翻炒。
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生,想吃烂点的.,略旋小半碗水,大火烧开后盖锅盖,转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝,转大火收汁,翻炒至青椒断生即可。
包菜炒肉
材料
猪肉或者牛肉半磅切薄片,姜末1小匙,豆瓣酱2大匙,包菜切大块,菜梗要切薄片,葱切段,干辣椒 5-10颗,花椒1大匙,大蒜2-3瓣,淀粉1大匙,料酒1大匙,胡椒面(白的黑的都可以)一点点,油。
做法
1、肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2、油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3、下大蒜,翻两下。
4、下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5、下包菜,炒到断生。
6、下葱段,起锅。
结语: 就是为您带来的几款包菜的美味食谱,大家顷帆拍学会了吗包菜营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。
通过上文,我们已经深刻的认识了迷你小包菜的做法大全,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看一束青草的其他内容。