芹菜叶煎蛋怎么做好吃窍门
芹菜叶煎蛋是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。芹菜叶富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等多种营养元素，而鸡蛋则是人们日常所需的蛋白质来源之一。下面就来介绍一下芹菜叶煎蛋的制作方法和窍门。
材料：
芹菜叶、鸡蛋、盐、油、葱姜末、料酒。
步骤：
1.准备材料
将芹菜叶洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐、葱姜末和料酒，搅拌均匀。
2.煎蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌成小块状，煎至两面金黄即可。
3.炒芹菜叶
热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入芹菜叶翻炒几下，加入少许盐和水，盖上锅盖焖煮1分钟左右，直到芹菜叶变软。
4.混合
将煎好的鸡蛋块倒入炒好的芹菜叶中，翻炒均匀即可。
小窍门：
1.芹菜叶要炒熟
芹菜叶比较硬，需要炒熟才能入味。可以先焖煮一下，再翻炒均匀。
2.加点料酒
在鸡蛋液中加入少许料酒，可以去腥提鲜，让煎蛋更加美味。
3.煎蛋不要过久
煎蛋时间不要过久，否则口感会变硬。可以用铲子搅拌成小块状，煎至两面金黄即可。
4.盐的使用
在炒芹菜叶时，可以先加少许盐，待芹菜叶变软后再加盐调味。而在煎蛋时，可以在鸡蛋液中加入少许盐，让蛋液更加鲜美。
就是芹菜叶煎蛋的制作方法和窍门。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整材料和调料的用量，做出自己喜欢的芹菜叶煎蛋。
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