鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？
最佳答案蛋类，是每天的必备营养来源，早餐的黄金营养搭配也一定离不开鸡蛋。既然是天天要吃，难免会吃腻了，只有变化着做法，才能让你的胃爱上鸡蛋，最简陵备单的就是把馒头片放在鸡蛋里泡一会，然后直接放锅里炸，这样炸出来的馒头片金黄酥软，也是最简单的美食，妈妈的味道。
准备8个鸡蛋放入锅中煮熟，加入1勺盐，辣椒去蒂切片，蒜切片，鸡蛋捞出过凉水，剥掉皮，切厚片，起锅烧油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，放到一边，另一边放入辣椒翻炒，再和鸡蛋混合翻炒，加1勺盐、1勺生抽炒匀即可。
五谷鸡蛋沙拉
主要配料：鸡蛋，米饭，玉米，果仁儿，葡萄干，绿豆芽，芹菜，沙拉，蜂蜜，以及小葱唯伏
做法步骤：非常的简单，只需将准备指汪携的配料搅拌均匀即可，但是大家一定要注意，一定要用糖心鸡蛋，大概6~8分熟即可，根据自己的口味加入适量的沙拉，蜂蜜以及切好的小葱
青椒火腿鸡蛋
番茄炒蛋吃腻了？没关系，鸡蛋作为小荤的一种，用来炒青椒是再好吃不过的了~配上一碗粥，早餐能吃到撑！
食材：鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料
做法：
1、洗净青椒，切成小块
2、火腿切丁
3、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
4、炒鸡蛋，成型时加入青椒，加入火腿片
5、调味调色，加盐，加生抽，翻炒均匀出锅
的鸡蛋家常五大做法有哪些
最佳答案1。油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热举配镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要携晌的熟度。
5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7。肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕
8。虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热镬，下半碗油正隐指烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
鸭蛋的吃法与做法大全 鸭蛋最家常的三种做法分享
最佳答案1、腌咸鸭蛋：
用料：
鸭蛋14个、高度白酒适量520克、盐150克、锡纸适量。
做法：
（1）生鸭蛋洗干净擦干。
（2）准做友备50度的白酒。将盐倒进大碗里备用。
（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
（4）鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
（5）锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
（6）全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。封好放在阴凉处不用管了就等待。
（7）一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌。
（8）将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
（9）蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
2、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋4个、粉皮1张、红辣椒段适量、生抽一勺、老抽一勺、盐适量。
做法：
（1）新鲜带泥的青皮鸭蛋。
（2）粉皮提前泡软剪成小块。
（3）鸭蛋打入碗中，加一点盐，搅打均匀。
（4）热锅热油，把鸭蛋炒熟备用。
（5）爆香辣椒谈老和葱花。
（6）加入粉皮翻炒均匀。
（7）加入鸭蛋，翻炒均匀，纯侍槐可适量加点清水防止粉皮粘连。
（8）加入生抽。
（9）加入老抽。
（10）加入盐。
（11）加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
3、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋1个、三月瓜半个、胡萝卜丁适量、黑橄榄适量、盐（饭里）2.5克、猪油15克、剩米饭2碗、盐（鸭蛋里）1克。
做法：
（1）三月瓜切丁。
（2）胡萝卜也切小丁。
（3）黑橄榄切圈，不喜欢的可以不加。
（4）盐蛋一个打散，加1克盐。
（5）猪油化开加入鸭蛋，用筷子炒散。
（6）捞起鸭蛋，放入蔬菜炒散。
（7）把米饭倒入一起炒散。
（8）再加入鸭蛋。
（9）最后放入乳酪。炒均匀就可以起锅啦。
蛋的简单做法大全 鸡蛋家常做法大全
最佳答案1、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了。
2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里，取3-4鸡蛋打好放入韭菜里，用勺子搅拌匀称，放入适量的食盐，搅匀后放一会，约20分钟后，倒入锅中炒，用锅铲摊成薄饼状，倒入适量食用油，待鸡蛋变黄后就可以出锅了。
3、炖鸡蛋：将2-3个鸡蛋打好后，放在碗里，搅匀后放入一些小葱，盐和适量水，放在米饭上，等米饭蒸熟后，鸡蛋就好了，吃的时候用勺子划成十字型，倒入一些食用油和酱油，味道会更美。
4、青菜鸡蛋汤：将青菜洗干净，最好是嫩的小青菜，先放油在锅中将青菜稍微炒下，然后放入水，食盐和酱油，然后去2-3个鸡蛋打好后，倒入模御乎汤中，拌匀，旦悉就可以了。
5、蘑菇鸡蛋汤：将拆逗蘑菇洗干净，切成小段，放入油锅中超热后，放水，加入食盐、油和酱油，待水烧开后，将2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中，待鸡蛋变黄，约2分钟就可以出锅了。
蛋的16种家常做法大全
最佳答案【肉末卧鸡蛋】
材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙。
做法：
1、准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用_肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。
2、首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。
3、把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。
4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。
5、将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
【啤酒卤蛋】
材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙。
做法：
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。
2、到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。
3、将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。
4、大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。
5、待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。
【韭菜摊鸡蛋饼】
材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。
做法：
1、把仿卖唤韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。
2、将韭菜切成半厘米的小段。
3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。
4、将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。
5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。
6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。
【土豆丝火腿蛋饼】
材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量。
做法：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水。
2、将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡。
3、放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀。
4、锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固。
5、将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙。
做法：
1、准备好所需材料备凯，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。
2、将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3、将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的配猜块，这样才能炒出比较多的汁水。
4、鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
5、锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。
6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。
7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。
做法：
1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放。
2、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀。
4、再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【东北农家蒸蛋】
材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙。
做法：
1、食材备齐，小葱洗净，切成葱花。
2、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。
3、将鸡蛋磕入盘内。
4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。
5、蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。
6、将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。
【韭菜炒鸡蛋】
材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量。
做法：
1、首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了。
2、韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门。
3、把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用。
5、锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。
6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。
【小葱尖椒酱炒蛋】
材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱1汤匙。
做法：
1、准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。
2、将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。
3、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。
5、下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。
6、下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【芹菜叶鸡蛋饼】
材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。
做法：
1、准备好所需材料，芹菜叶洗净。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎。
3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可。
【木耳大葱炒鸡蛋】
材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量。
做法：
1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。
2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。
3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。
4、下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
【虾皮紫菜蛋花汤】
材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净。
2、锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟，将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会。
3、淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可。
【番茄西葫芦炒蛋】
材料：西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段。
做法：
1、准备好所需材料，西红柿和西葫芦洗净，将西红柿对半切开，再切成薄厚均匀的片。
2、将西红柿切去蒂，再切成滚刀块，将鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。
3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
4、锅内再添加少许油，下入葱花爆香。
5、下入西红柿，将西红柿翻炒出水，再下入西葫芦片翻炒，待炒至西葫芦片变软，下入鸡蛋块，盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【肉末蛋炒饭】
材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙。
做法：
1、准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。
2、将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。
3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。
4、下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。
5、下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。
6、下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒面】
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。
做法：
1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。
2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。
3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。
4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。
5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。
6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。
7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒茼蒿】
材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣。
做法：
1、将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净。
2、锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水。
3、把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散。
4、锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
5、锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀。
6、下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
用鸡蛋能做什么菜
最佳答案番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、启粗鸡蛋饼等等。
鸡蛋能做的菜品不计其数，可以做五香茶鸡蛋、鸡蛋布丁、西红柿鸡蛋汤、水炒蔽旁颂鸡蛋、鸡蛋灌饼、鸡蛋羹等等。
还有韭菜摊鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、虎皮鸡蛋、滑蛋等，无论是单独做还是搭配宏郑其他食材，鸡蛋不可或缺。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对蛋的做法大全家常时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看一束青草的其他内容。
