红烧肉烧蘑菇的配方？
最佳答案红烧肉烧蘑菇的配方？
大家好我是爱 美食 的小楠，非常高兴能回答您的问题！
红烧肉烧蘑菇是我们家的家常菜之一，红烧肉烧蘑菇色泽红润、味道浓郁、肥而不腻，肉而不柴，百吃不腻，男女老少皆宜。
红烧肉烧蘑菇准备食材
五花肉600克 料酒适量
干香菇1把 冰糖5颗
姜1块 红烧酱油适量
大葱1根 盐适量
八角1颗 鸡精适量
香叶2片
桂皮1小块
大蒜1瓣
1、干香菇用水洗干净后放入水中泡开，五花肉洗干净切成3里面左右的肉块，锅内加入适量水放入五花肉、料酒烧开后再煮5分钟捞出来洗干净备用。
2.锅内倒入适量油小火加热放入冰糖炒出糖色放五花肉改大火翻炒，放入葱、姜和剩下的所有香料后继续翻炒炒出判冲五花肉中多余的油，炒到五花肉表面焦黄后倒入泡香菇的水（香菇不放）加入红烧酱油大火烧开后盖上锅盖改小火炖40分钟后放入香菇加入盐鸡精调味，盖上锅盖再炖20分钟即可。
我们家宝贝非常喜欢吃红烧肉烧蘑菇这道菜的汤汁拌饭。
小贴士
1.加入香菇水来烧红烧肉味道更好。
2.也可以根据自己口味把香菇换成土豆或者其他食材味道都很好吃。
红烧肉烧磨菇这道菜朋友们都喜欢、但不会做、今天我把做法分享给大家、前夹心肉750克、洗干净切放锅里倒入适量清水、大火烧开煮几分钟捞出沥干放凉切成小块、装进盆子里倒入生抽、味极鲜、料酒腌制十分钟备用，准备好葱姜蒜、磨菇洗净切块备用。
一。把锅烧热倒油、加入姜丝蒜末小辣椒炒香倒入伍乎腌制好的肉再加点米醋、白糖最后倒入啤酒没过肉、盐适量大火烧开后转中火煮上二十分钟翻炒均匀倒入磨掘橘歼菇、几分钟后收汁了加点味精、葱花出锅装盘磨菇红烧肉做好了。
通常来讲，红烧肉一般不会用来烧磨菇的，因为蘑菇质地细嫩，口感脆鲜，烧至几分钟即熟，而五花肉烧的时间通常在半小时至四十分钟左右。大多数以土豆、碗豆、干姜豆、白豆等为辅料，即能使五花肉上色入味，又能让辅料有肉的香味渗入。
红烧肉的口味一般以咸鲜微甜为主，偶尔也可用川菜的“家常味”来烹制，先将冰糖炒成糖色，五花肉切两厘米见方，入锅中煸炒出多余的油脂，使肉皮发皱，从而更易上色软糯。调入料酒、醪糟、酱油、糖色、八角桂皮等香料，加上老姜和辅料小火煨煮，直至红烧肉粑而不烂，肥而不腻，颜色棕红，回甜回味！
然而，蘑菇系列菜肴多半以咸鲜味为主，颜色白或清，能最大程度保留它的鲜香味，三鲜汤加以蘑菇能起到事半功倍！
香菇红烧肉正宗做法
最佳答案极致诱惑的一碗肉——香菇红烧肉
材料：五花肉800斤，干香菇100克，干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜
调料：老抽2小勺，生抽2大勺，盐2小勺，冰糖100克
香菇红烧肉的做法
1：五花肉切麻将块。
2：冷水下锅，煮开，煮5分钟左游桥蠢右，焯去血沫杂质。
3：香菇提前清洗几遍，然后泡发。
4：准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒。
5：锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色。
6：把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来。
7：倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里。
8：倒入足够多的开水。
9：放入2小勺老抽。
10：2大勺生抽。
11：然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里。
12：中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可。
美食小提示
1、肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质。
2、炖肉神陪的时候要放热水，因为肉是热的，消洞放入冷水肉质紧缩不容易炖烂。
3、香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香！
4、所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下。
红烧肉烧香菇做法 最正宗的做
最佳答案红烧肉烧香菇
用料 :五花肉 800g, 食用油适量, 生抽适量, 料酒适量,冰糖适量, 生姜一块, 大料一颗 , 桂皮一小块, 香叶三片, 盐适量
香菇红烧肉的做法
五花肉切小块，焯水，（焯水时锅里加一点白酒和花椒更香）然后过一下凉水沥干备用。
珍珠菇提前泡发洗干净备用。
生姜切片备用。
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热锅，加入少量食用油，油热后加入沥干水的五花肉、姜片、花椒、大料、桂皮和香叶。
翻炒1分钟左右，加入适量生抽和料酒。
炒至水份干掉的时候，小火，加入冰糖。
继续翻炒至冰糖融化后做悉加入适量老抽。
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再继续翻炒至肉块均匀上色后加入泡好的香纳陵菇，加入适量的盐。
翻炒均匀后加凉水至没过五花肉和香菇。
大火煮开后，中火煮40分钟左右转小火。
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最后锅底还有一点点汁儿的时候大火收汁儿即可。
中间记得搅拌，以免粘锅。
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小贴士
1、五花肉焯水后洞胡戚再过一下凉水是为了让肉皮更弹更Q。
2、冰糖没有最开始就放是因为好多人都掌握不好炒糖色的火候，包括我自己👻，事实证明，在肉炒干水份之后再转小火加冰糖也一样能出糖色。
3、这次做五花肉家里没有桂皮和香叶就没放。
4、最后煮的40分钟一定要注意火候和锅内水份，以免粘锅。
香菇红烧肉正宗做法窍门
最佳答案说到红烧肉是很多人爱吃的，红烧肉味道独特，吃的时候也很容易消化，对胃口不好的时候，选择这类食物，在提高食欲上有很好帮助，那红烧肉的制作方法比较多，常见就是香菇红烧肉，这样的制作方法，让红烧肉口感独特，同时香菇的香气，也让红烧肉味道有所改变。
香菇红烧肉的做法一：
材料：五花肉，困漏告香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
小诀窍
贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮搜弊好后出锅再切，也一样。
做法二：
材料：五花肉500g
做法
1)带皮五花肉洗净，擦干，切成块，香茹去根一分为四。
2)炖肉包一个，葱三段，蒜三瓣、姜三片。
3)锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜，炒出香味后调入汪明生抽或者老抽，同进可加入两粒冰糖翻炒味道更好。加入开水，没过肉，加入炖肉包，大火烧开后炖20分钟，之后加入香茹，等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。
这两种都是香菇红烧肉的做法，制作这类红烧肉的时候，对香菇在购买上，一定要选择新鲜的，有很多人会选择干香菇，这样制作红烧肉不会很好吃，新鲜的香菇香气重，制作后的红烧肉才会更美味，吃的时候也会很喜欢
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。一束青草关于红烧肉香菇的做法大全就整理到这了。
